ペッパーと燻製の薫りが食欲をそそる
桜鱒のスモークコンフィ

桜鱒のスモークコンフィはローストしたサクラマスに唐辛子やにんにく、三種のペッパー加えて、オリーブオイルなどを調合した特製オイルの中でじっくり煮込むことで魚の旨味を凝縮した、スモーク風味が香るコンフィです。そのまま召し上がっていただくのはもちろん美味しいですが、バケットにのせたり、パスタに和えていただくのもおすすめです。この記事ではおすすめのアレンジをご紹介しています。

バケットと一緒にみんなで

サクラマスのふっくらとした身と、旨味たっぷりのオイルを一緒に味わうにはまずはバケットと一緒にお召し上がりいただくのがおすすめです。
野菜やチーズと一緒にコンフィオイルに浸して食べると、魚の旨味とスモークの豊かなフレーバーをお楽しみいただけます。お好みで季節のお野菜で自家製のパンなどおうちにある様々な食材を加えてお召し上がりください。
ご家族やご友人が集まるシーンや、毎日の食卓に添える一品としてぴったりです。

パスタに和えて夕食に

パスタに和えることで、燻製の風味が香るサクラマスの特性パスタをお試しください。合わせるお酒は辛口の白ワインがおすすめです。
のこったコンフィオイルはサラダにかけて、パスタの付け合わせにどうぞ。

＜サクラマスの特性パスタ（スモーク風味）の作り方（2人前）＞

①パスタを2人前かために茹でる。

②フライパンにコンフィの具材全部と残ったオイルを半分投入して、中火で1分温める。

③①を②に投入して、パスタと具材、オイルをからめる。

④パスタのゆで汁を大さじ2加えて、良くからめて、オイルがソース状になりパスタに絡むまでゆで汁を少しずつ加えて調整する。

⑤お皿に盛り付け出来上がり。
※③のときに季節の茹でて一口大に切った季節のお野菜やきのこを適量加えると一層美味しくお召し上がりいただけます。

カナッペやサラダと一緒に

クラッカーにのせてカナッペにしてお酒のおつまみとして、
新鮮な野菜にサクラマスとオイル、ペッパーをあえてスモーク薫るお手製サラダとして、
コンフィを鉄なべで温めてニンニクを加えて、季節の野菜と一緒にアヒージョとして、
様々な方法でお召し上がりいただけます。

お料理の幅がぐっと広がる
桜鱒のスモークコンフィをご家庭で

桜鱒のスモークコンフィは毎日の食卓のシーンになじみやすく、お手軽にサクラマスをお召し上がりいただくことができます。
そのままお召しいただいたり、バケットやパスタ、サラダ、クラッカーと。。。お好みの方法でお召し上がりください。
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